Во первых, в анкете указываются все те, кто имеет право с вами уехать - супруги и дети. Если не указали в анкете ребенка, то и прав проходить с вами интервью и него нет. Плюс если сейчас ребенку 20 лет, то на момент прохождения собеседования уже будет 21+. Лучше переезжайте, а ребенка к вам или в Канаду через учебу.