Маринованный аспарагус. И все остальное.

Уважаемые знатоки! Вопрос от жительницы Висконсина. У кого есть проверенный на практике и одобренный широкой общественностью рецепт маринованных фигней? Стрелки от чеснока, аспарагус, кабачки, патиссоны… Хочется, чтоб был вариант “лайт”, где не ест глаза от уксуса, и вариант “Hot” с халапеньевым перчиком. Поделитесь, пожжалуйста, только пошагово, как для дурочек.

А черри никто не маринует? Особенно желтенькие, наверное, прикольно.
…ну чо вы скучные-то все такие, эй!

спаржа это спаржа ну. почему никто не пишет такое простое короткое слово? )

я мариную перцы, если это поможет. сладкие которые. надо?

Потому что в моем понимании спаржа- это вот:so-sparzhej-po-korejski3.jpg

Да, перцы ннадо. Но вообще, я из них лечо варю. Перцы у тебя голые или фаршированные?
Кстати, никто не знает, вот эта хрень с картинки в штатах продается? Сухая.

Нет, это вот что.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D1%83%D1%87%D0%B6%D1%83

хрень искать в китайских магазинах, название выше. я лично не искала.
это молочная выжимка (?) я ее называю корейской спаржей. или китайской.

перцы.

вода 1 л
масло подсолнечное 200 г
сахар 200 г
соль 2 ст ложки
лаврушка 2 штуки
перец черный горошек 5-6 шт
гвоздика 2 шт
перец душистый 2 шт
чеснок - 1 шт на банку
уксус обычный столовый 200 г

берем больших круглых перцев штук 12, банки 900 граммовые 3 штуки из-под огурцов или спецом купленные.
значит список выше в кастрюлю кипятить, перцы порезать на полоски, кидать пачками в кастрюлю минуты на 2-3, чтобы только закипели, варить не надо, и в банки, заливаем сверху жидкостью (не забываем и специи тоже в банки), банки закручиваем, переворачиваем и ждем пока остынут. есть можно уже через 2 часа.
профит.
оч вкусно.

1 симпатия

Я мариновала в прошлой жизни, но рецепт помню наизусть. Подходит для огурцов, помидоров, кабачков точно. Банки вымыть, на дно положить листики вишни, смородины, зонтик укропа, пару порезанных зубчиков чеснока, лавровый лист, несколько горошинок черного перца - это все для аромата, если чего-то нет - не критично. Разложить в них то, что собираетесь мариновать. Кипятим воду и готовим маринад. В первый раз заливаем просто кипятком, оставляем на 2 минуты и сливаем. Потом заливаем маринадом и закрываем крышками, которые предварительно покипятим в кастрюльке с водой минуты 3. Маринад: в большую кастрюлю налить 5 литров воды, закипятить, пока закипает добавить 200 г сахара, 200 г соли, когда закипит осторожно заливаем 200 г уксуса (будет бурлить) и выключаем. Если так много маринада не надо - делите все на 2.

у меня аспарагус ассоциируется исключительно с комнатным цветочком, который мне на лето из класса давали. спарду пару раз попробовала - хрень , как мне показалось. не ем. вообще ничего, кроме грибов не мариную, да и те… лень мне. так, перед праздниками одну-две баночки замариновать шампиков, которые покупаю в магазине :):slight_smile:

Под шумок спрошу рецепт маринованых лисичек ).
Вчера собрали два ведра. Одно удачно получилось сбагрить, а второе надо доводить до ума )).
ПС. Не в банки, так поесть.

отправьте мне почтой ) хочу лисичек
блин. это было месяц назад. уже наверно съели )

лисички обычно не маринуют. варят и морозят в зиплоках. зимой туат с луком и употребляют с жаренной или варенной картошкой. я мариновала маслята и шампиньоны, последний раз вообще в магазине купила и замариновала.

Э-Э не согласен, вспоминая мамины маринованые лисички, чуть не захлебнулся.

У нас в Хол фудс появились недавно. Нажарила с картошкой, вкуснятина. )

Хороший вискарь никакими лисичками не испортишь! Хоть жареные, хоть маринованные!

мне до вас довольно далеко )
впрочем у нас тоже появились, по 60 баксов за фунт. жаба сильнее жажды :lol:

у нас в Костко сейчас сезон свежих лисичек: $10.99 за коробку (1 фунт). Хватает на большую сковородку пожатить.

у нас в костко тоже сейчас есть свежие. не знаю, почем.

здорово. в нашем не бывает.