Ксения, я в своей теме писала про две очень популярные пекарни-кондитерские в нашем городе. Одну содержит американец и там работают только члены его семьи и родственники и основное у них разные сорта хлеба в основном, как раз те, что любим мы: батоны, немецкий пивной, багеты, косички, ржаной, с изюмом и орехами… большой выбор, плюс плюшки, сладкая выпечка, несколько видов пирожных и 2-3- вида тортов. Место расположения очень удобное, но оформлено непривлекательно, на мой взгляд, грязновато, но он уже много лет процветает, производя хлеб на заказ и в том числе для некоторых магазинов и у него куча постоянных клиентов, много наших там пересекается постоянно. У кого-то традиция там в субботу утром пить кофе с выпечкой, хотя не особо обстановка располагает, но он очень приветливый, помнит многих по именам, всегда разговаривает и это притягивает людей, плюс для детей устраивают “классы”… Перед праздниками все стараются там закупиться, потому что они впраздники и по воскресеньям не работают, семья для них важна и это же говорит о том, что дела идут хорошо.
Вторая, больше кондитерская, чем пекарня, открыта лет пять назад украинцами ( у нас большая коммьюнити), которые до переезда в Лексингтон жили в штате Вашингтон и пара женщин ( начала все одна семья) работали там в пекарне в SAM’S club, что дало опыт и понимание местных вкусов, технику выполнения заказов и обращения с клиентами. Одна из систер также получила тут образование бухгалтера и работала по специальности, что тоже дало хорошую базу. Сейчас их уверенно можно назвать самым популярным местом для кондитерских изделий в городе. Местечко небольшое, но оформлено очень чисто, со вкусом, там приятно находиться и все для этого есть и люди всегда, хотя расположение не самое центральное, но в оживленном торговом центре, это тоже очень важно. Взрослые дети, учившиеся тут в школе и говорящие без акцента, работают с покупателями и на кассе. Выбор отличный, но упор уже на пирожные и торты, хотя есть и выпечка и хлеб, но это не основное. Чудесный сайт сделали, где все-все, вот изучите.:European Delights Gourmet Bakery
Как видите, успех их базируется на знании и опыте в местных условиях, они уже много лет живут в США. Основные их клиенты, кстати, американцы, все, кто раз попробует, “подсаживаются”, хотя вкус именно тот, что любят все русскоговорящие и все без всяких консервантов, очень свежее, делается тут-же.
Еще есть французская кондитерская, которая еще дольше существует и тоже популярна, у них и кафе там-же, можно поесть не только сладкое. Слышала еще про место, где делают донатсы и по утрам их моментально разбирают, пробовала однажды - безумно вкусно, но ехать очень далеко:(, да и неполезное это лакомство, так что я предпочитаю украинскую корзиночку с фруктами:). Есть еще много американских частных, но там стандартный американский ассортимент, который в любом супермаркете есть, я не пользуюсь ими.
Выводы за вас не делаю, но удачи сначала в выигрыше, а потом в претворении планов в жизнь, желаю.