В США работает точно так же. Везде автоматика, но в больших зданиях или комплексах сидит смена из 3-4 человек. И сидят они именно при бойлерных, где-нибудь в подвале, полуподвале или на первом этаже. Никакими другими работами по зданию, кроме HVAC, они не занимаются. (Хотя, наверное, где-то могут и совмещать.)
О проблемах на пункт управления сообщают не чиллеры, а датчики, растыканные по всей системе, в-основном в воздуховодах. Бойлеры, естественно, имеют свои датчики.