Один знакомый, бывавший в Японии, рассказывал как спросил одного продавца роллов есть ли у него имбирь. А то мол он не положил, а хочется. Продавец оскорбился и заявил, что у него все свежее. По словам этого знакомого истинное назначение имбиря - разрушать трупный яд в не совсем свежей рыбе.
Но я тоже люблю имбирь пожевать 
То же самое предназначение васаби, по словам знакомой японки.
Почитаешь про все эти экзотические приправы и выясняется, что японцы боролись с трупным ядом, а мексиканцы гоняли вездесущих мух. Главное есть настолько острую еду, чтоб муха на ней чувствовала себя некомфортно. В горло бутылки засунуть лайм так как мухи его не любят. А края бокалов обмазать солью, чтоб насекомое внутрь через край не лезло. А потом глупые гринго придумают кучу красивых традиций на этот счет.