Получается не ПРОСТОКВАША, а КЕФИР.
Только гриб лучше хранить в капроновых гольфах (или чем-то подобном), иначе после сквашивания невозможно отделить от кефира.
Девочки, подскажите, пож-та, как сделать творог из америк молока? У меня не получилось! Хочется привычных свежих сырников!
Насколько я знаю, надо чтобы молоко скисло, потом поставить на огонь , довести до кипения, оно свернется и потом процедить…
Молоко должно быть Whole Milk. И желательно негомогенизованное.
Немножко закваски значительно ускорит процесс.
1 лайк
Берете любое молоко, берете столовую ложку органик сметаны ( лучше всего из Тредер Джо), размешиваете сметану в молоке, хорошо размешиваете( я сначала размешиваю в стакане с молоком, потом добовляю в основное молоко) , ставите на медленный огонь часа на 3 ( на очень меденный, чтобы томилось), потом процеживаете, подвешиваете и все.
3 лайка
С обезжиренным вряд ли будет хороший результат.
1 лайк
В этой теме есть ещё рецепты (н-р, пост#22). Посмотрите.
2 лайка
Да вроде нормально получается, по крайней мере из 2х процентного.
1 лайк
А коровье молоко вместо американского не пробовали? Ну или козье там, лошадиное на худой конец?
Галлон это примерно 3,5 литра если не ошибаюсь… а 1200 грамм творога из галлона очень даже не плохо
Купил молоко в food lion, ни фига не свернулось, порошковое.
Для выпечки покупаю Ricotta cheese и стоит недорого, а так покушать творог тогда уже молоко+ кефир
Запеканка, сырники и ленивые вареники получаются из рикотты?
для творога беру любой жирности молоко, добавляю пару ложек йогурта fage, подогреваю сама на плите и оставляю на ночь, либо в мультиварке оставляю на режиме йогурт. Потом утром подогреваю пока не начнет сворачиваться и откидываю на марлю.
А ricotta получается супер со сгущенкой или сахаром и добавляю немного цедры лимона (апельсина). Для меня вкус как начинка для cannoli
В американских магазинах творог проходит под названием “Cottage cheese”, но дорогой зараза. Кефирный грибок рулит. Кстати могу бесплатно поделится в South Jersey
еще есть farmers cheese.
Ой, конечно же Farmer cheese.
Да, коттедж другой, но мне именно он больше по душе, чем фармер. Салаты разные на его основе любим делать. А вот для запеканок-сырников - фармер. Это если не заморачиваться с самостоятельным изготовлением творога.
Вот такой еще сайт есть https://www.russiantable.com/ , из которого можно в любую точку США заказать что-нибудь из наших мест. Дешевле чем в российских магазинах. Я творог там не покупал, но шоколадки по типу “Аленка” заходят на “ура”.