Employment contract notice period и письменное обещание работать в течение периода

Михаил Портнов в этом видео (http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=e0voiLhv1rM#t=265s) утверждает, что уйти с работы можно в любой момент, не смотря на то, что сказано в контракте.

Хотел бы узнать, как это соотносится со следующими вещами, которые могут быть указаны в контракте:

  • notice period
  • обещанием работать в течение некоторого периода времени

Что, если за их нарушение в контракте прописан штраф? Можно ли нарушить оба пункта без легальных последствий в любое время? Если нет, то при каких обстоятельствах можно?