С Ташкента, где живу и сейчас 
Лампочек я не боюсь
С Ташкента сечас живут в Тайланде(пока)А дальше видно будет.
Здравствуйте, участники шашлычной и очень интересной темы. Ташкентцы, может быть, знают, что в качестве ингредиента маринада местные повара иногда применяют вместо уксуса катык (кислое молоко домашнего приготовления) со всеми прочими приправами и специями, положенными при мариновании баранины для шашлыка; если сможете, попробуйте приготовить, не пожалеете.
Лучше в толстостенную кастрюльку, готовое мясо снимается с шампура и кладется по мере готовности на порезанный кольцами лук, крышка закрывается и кастрюлька, для перемешивания мяса и лука, резко встряхивается. После это, ставьте кастрюльку на уголок мангала, чтоб мясо не остывало, пока готовиться остальное. Не забывайте встряхивать кастрюльку периодически.
А вот и они, родимые=0
позвольте и мне свои 5 копеек вставить в чисто мужскую тему
Мне, например, очень нравится такой рецепт (ему меня, кстати, научил лучший друг мужа ):
берется пара киллограмов свиники. моется, чистится, режется некрупными кусочками. Пара среднего размера луковиц. Чистится, режется. Средней величины лимон - режется кружочками. Также потребуется 1 пакетик специй для приготолвения шашлыка (особые знатоки наверное и сами специи смешать смогут в нужных пропорциях и нужном составе). Все перемешивается и заливается ведерком майонеза (читай в нем также перемешивается). Дать этому хозяйству постоять часика 2 в прохладном месте (не холодильнике!) и можно жарить.
Если в процессе жарки еще и вином поливать - вообще вкуснотища неописуемая получается, если конечно не подгорит… Воть 
:tender:
Рецепт шашлыка, как его готовят выходцы из Ливии или др. стран сев.Африки.
Берётся грудинка индюшки, именно индюшки. а не индюка.
Режется на кубики, помещается в кастрюлю или любую др. ёмкость, наполненую на четверть растительным (оливковым) маслом, в котором находится смесь всяких специй с солью, соли немного, а специи на Ваш вкус.
Хорошенько перемешивается и оставляется на 1 час.
Дальше всё как обычно.
В горячем виде очень вкусно, в холодном попробовать не удалось.
ziv, а почему именно индюшки, а не индюка? если взять индюка, то что от этого изменится?
Она нежнее.:lang:
ну вот… и сразу дразниться 
ну не ел человек индюшку и что теперь, сразу язык показывать? 
Я без прикола, обидеть не хотел,
Весна. Теплеет. Скоро настанет пора шашлычков…
Вот нашла книжку для любителей этого дела 
p.s. Некоторые рецепты маринада и самих шашлыков из этой книги уже давали ziv и ВОВАН 
Даааааааа это дело хорошее. Вот буквально сегодня обсуждали, что пора уже приготовить шашлычок. Если погода не испортится, то на следующих выходных уже заварганю.:russian:
пивет любителям шашлыка! попробуйте не пожалеете замориновать курятину в томате со специями.
В Алматинских ресторанах такой шалык, как правило, называется “Шашлык из бараньего белого мяса”. Очень деликатно и непонятно. Я давным-давно, купившись на название, заказала себе такое белое мясо. Когда его принесли, я в истерике спрашивала у своего друга, давясь от смеха: “Так это правда - анекдот про яичницу из яиц проигравшего на корриде?” Половину порции я сразу сбагрила ему, а второю половину долго пилила ножом, потому что не решалась попробовать. Тоже ему скормила. Подегустировала только малюсенький кусочек. Нежная консистенция, вкус никакой, вернее в чем мариновали -тем и отдает. Стоит дорого по сравнению с обычным шашлыком, а порции махонькие. Не бычьи все-таки яйца.
P.S. Друг на меня не бросался Ну, может потому, что съел 2 порции на ужин, а не на завтрак.
У нас порции большие, и совсем не дороже обычного шашлыка, называются в меню “деликатес”…
Говорят либидо повышает хорошо, правда на себе ни разу не заметил, а вот на девушках иногда замечал.
“Либидо” повышается однозначно, естественно, у кого оно может повыситься.
Да уж, видимо, у меня уже дальше некуда…:dirol:
А не пробовали в кефире со специями и всего часа 2? Ну очень нежный шашлычок, во рту тает.
Мы берем на шашлык свиной нежирный ошеек, маринуем майонезом, можно на ночь, можно на полдня (с утра замариновали, днем приготовили). Мягусенький шашлык получается.