MOMs Organic & Wegmans
1 лайк
Посмотрел онлайн. Действительно и Wegmans и WF продают…
А я и не видел никогда. Я мясо в этих магазинах только в отделе у бучеров брал, на развес. А бизон в упаковке фасованный…
Надо будет попробовать:)
но продается именно там где все разделанные стейки и т.д. Бизоны в вегмансе появились недавно.
Готовить как говяжий? Или есть принципиальные различия?
принципиально - никаких
1 лайк
Отлично! В следующие выходные, это будет после выборов, на подгорающих задницах проигравших и попробую приготовить! ))))
2 лайка
Термометром тока не тыкай без надобности
2 лайка
Да да, читал твой пост про фонтан
про бизонов в костко мы узнали от ребенка, живущего во флориде.
спросили в нашем костко. говорят, что ассортимент везде разный.
I can’t justify price tag on tenderloin. Честно, мне рибай зашел намного интереснее. Ничто так не радует брюхо, как большой кусок!
Что-то в холодильнике вообще не сохнет. Думаю, все-таки влажность большая. Сегодня достал все три и вывесил в гараже под потолком. Посмотрим:)
В холодильнике не должно быть большой влажности, а если даже есть, то это наоборот лучше, так мясо будет сушиться пропорционально, а не только на поверхности. Я уже второй кусок вялю, спустя 3 дня уже достаточно сухой снаружи. Но я его ложу на салфетку и 1-2 раза в день меняю, так лишняя влага быстрей уходит, через 3-4 дня уже нет следов влаги на салфетке, тогда я ее убираю.
1 лайк
обычный холодильник - в гараже стоит:) Там влажность не регулируется. Подвесил на дверце, мясо ни к чему не прикасалось особо, но вот уже почти 2 недели, а не сохло. Вывесил в гараже под потолок - посмотрим. Не то чтобы это было “мокрое”, нет, но мягкое на ощупь.
да - на ощупь мягкое внутри. Я хочу чтобы было как бастурма:) Подожду еще недельки две.
Ну если зубы крепкие…
Я тебе советую, снять пробу. Не понравится - обратно повесишь.
1 лайк
страшно, вдруг буду сырое есть? Подожду недельку еще, взвешу. Там, вроде, на 30 процентов должен уйти вес (то бишь влага из мяса). Или я заморачиваюсь?
Мягкое в принципе должно быть, если оно станет жестким, то там потом зубы перебирать можно. Можно с краюшку срезать кусочек и попробовать))) Всегда так делаю, но не чтобы проверить, а попробовать, не терпится.
1 лайк
Если оно хорошо просолилось, то его уже можно есть даже без сушки.
1 лайк
Попробую:whats_up: Я просто думал, что оно должны быть жесткое по консистенции. Но это свинина, она по идее должна быть мягкая более или менее, да?