я тоже делаю запеканку с манкой, получается очень вкусно, чем-то похоже на чизкейк:) Правда я в России.
Могу поделиться рецептиком - полстакана манки замочить в стакане кефира минут на 15. 4 желтка смешать с 2/3 стакана сахара. Добавить 500 гр творога (я люблю делать с мягким творогом из колбаски (как густая сметана), но можно и обычный взять). Добавить манку+кефир. 1 ч.л разрыхлителя. Белки взбить отдельно и добавить в самом конце, аккуратно вмешать ложкой. Можно добавить ваниль, изюм, курагу. Я ее делаю в мультиварке (40 мин на выпечке, 10 мин на подогреве, потом приоткрываю крышку немножко, когда немного остынет -достаю). По этому же рецепту пекла в духовке у мамы. Но у нее духовка старая и Т нельзя выставить, поэтому пекла на максимальной, до появления корочки. Тоже нормально, но получалась не такая пышная. Видимо, в духовке нужна средняя температура.
Кефирный грибок можно купить на Амазоне ]. Правда, я его еще не опробовала. А вот творог под названием Farmers Cheese Russian Style сегодня купила в Whole Foods Market. Вкусный, и для выпечки годится. Только вот дорогой очень.
Кефирный грибок , так же как и чайный, имеется у как в продаже , так и бесплатно. Поспрашивайте у народа погромче-кто-нибудь да и поделитья с вами.
Сама искала марлю, в итоге обошлась без нее. А на днях видела продают в 99cent, она в отделе для кухни в пакетика целофановыз. Прям марля.
Я вначале тоже из молока делала, но это долго. Теперь просто покупаю пол галона Buttermilk Lucerne и в духовку на часа 2, даю остыть и на марлю, утром готово.
ну что за глупости… купите органик, смешайте с кефиром (батермилк), скиснет через 12 часов так, что мало не покажется.
Это совсе м не глупости. Молоко с живыми кисломолочными бактериями должно скисать за полдня без холодильника. Смешивать с кефиром и есть добавлять дополнительный пробиотик, который в свою очередь уже положили в такую же дохлую белую жидкость на фабрике.
зато я никогда не слышала, чтоб кто-то отравился продуктами из магазина в сша, а в снг - такое регулярно. и даже со мной бывало не раз.
НЕТУ кисломолочных бактерий там, потому что стерильное производство, в отличии от совка. А с кефиром(я так делаю) я их туда заливаю. И молоко охлажденное сепарированное домашнее в нормальной чистой таре ни в жизнь не скиснет за 12 часов, это я вам говорю как специалист, моя мама до сих пор делает творог на продажу и держит коров. молоко киснет до простоквашенного состояния не менее суток, а то и дольше если прохладно.
Неорганик молоко 100% делается из сухого, и из этого молока нормальная простокваша по определению не получится. Также портится и современное российское, беларуское, украинское порошковое молоко.
А пока может кто-нибудь про молоко ответит, пока совсем не забанили 
Из галлона молока, органик, получается 1200грамм творога.
Так выглядит молочно-творожный гриб. Хранится в чашке с молоком.
victor_ch, а где обычно можно купить молочно-творожный гриб?
Мне подарили. Маленький был совсем. Теперь вырос. Надо гуглить. Тибетский молочный гриб - вроде похож по фото.
Нашел!!!http://www.amazon.com/Keysands-Organic-Grains-Crystals-Tibicos/dp/B005QFGMIS/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1332705226&sr=8-1
http://www.amazon.com/Kefir-Grains-Living-Probiotic-Enriched/dp/B004M7FA5C/ref=pd_sim_misc_2
Вчера получился адыгейский сыр вместо творога по вкусу один в один. Смешал стакан простокваши с галлоном свежего молока согрел на малой температуре,увеличил температуру до 350 по фарингейту и держал полтора часа. Сыворотка хорошо отошла, только сыр не куском образовался, а как облако. Печенье получилось вкусным.
Выход с галлона неорганик(каюсь) 580грамм.
Зря вы так лапки опустили ))) правда))
Я очень ленивая кухарка, но творог делаю, потому что очень легко! Меня здесь научили. Минимум вашего присутсвия Недорого будет.
Нужно только галон молока и стакан батермилка. Вылить одно в другое и оставить на сутки в кастрюле. А потом кастрюлю в духовку на час. И все. Килограм творога у вас дома. Вкуснейшего!
Забавно, у меня жена тем же самым занимается. Только молоко с кефиром смешивает (в Whole Foods в ДиСи точно продают, думаю, и в Хьюстоне есть, правда пока не смотрел), а потом, перед тем как готовить творог, отливает стакан простокваши из этой самой кастрюли, смешивает с галлоном молока и… рекурсия Короче, раз запустил процесс, а потом тока молока подкупай…
я вообще батермилк как кефир расцениваю, хотя недавно узнала, что это пахта…
А вы что покупаете как кефир? в смысле, название?
я поверю ))) я покупала, но мне показалось, что он больше похож на кефир Активиа, а батеримилк похож на тот кефир, к которому мы привыкли c детства.
Хотя возможно, я говорю о другом, там было название типа “plain yogurt “Kefir””