А может дело в температуре, при которой закисает молоко? Раньше было тепло, а теперь - холодно.
Честно, не пойму как можно хотеть творога. Он такой невкусный… Я, к примеру, его ем (в больших количествах) из-за его дешевизны. Но будь у меня выбор - я бы его не ел 
Ну вкусный невкусный у всех по разному…хотя запеканочка ммммммм класс получается:)
А вот то, что дешевый удивилась…никогда творог не был очень дешевым!=0
Вспомнилось…не знаю откуда в нашей семье фраза…еще бабушка гвоорила “Ничего …жизнь заставит и курятину будешь есть!”
Так что ешьте…полезный он! Это не самое плохое отсутствие выбора:)
“Вы просто не умеете его готовить” (с)
Насчет того, как можно хотеть - сильно можно хотеть! У меня все дети, плюс муж и собака с нетерпением ждут утра воскресенья, потому что по воскресеньям на завтрак сырники. И в субботу вечером нередко можно услышать озабоченный вопрос от кого-нибудь “А почему в холодильнике творога нет??? Завтра же сырники!”
1 лайк
А я не понимаю, как так можно не любить творог.
Уже больше двух лет ем на завтрак такую смесь 
:
Ложки три овсяных отрубей заливаю ряженкой, грамм 150. Плюс грамм 100 сметаны.
Дать настояться минут 20.
Потом грамм 100 творога. Хорошенько размешать.
Две чайные ложки меда. Размешать.
Изюм + сушенная клюква. По столовой ложке.
Пропорции можно варьировать.
Вкусно и полезно. Все лица женского пола, кому рассказываю рецепт, обзывают его - салат красоты. Почему, не знаю. Какой же это салат?:scratch_one-s_head:
В Финиксе нормальной ряженки не нашла. Только со сроком годности - 3 месяца.
Что интересно там намешали? Даже пробовать не стала.
Заменяла натуральным йогуртом Danon. Только не маложирным. Там пектин!
Творог тоже не очень понравился - маложирный опять-таки, зараза.:beee:
А я то привыкла к 9%.
Приходилось делать самой. Из обычного молока из Costco. Добавляла грамм 100 йогурта Danon. На ночь оставляла в тепле. Потом на сутки в холодильник.
Один только раз не удался творожок. Пресловутой тряпкой пованивал.
Но я думаю, что молоко изначально было испорченное.
А вообще, плохо в Финиксе обстоят дела с кисломолочными продуктами.
А топленого молока вообще в глаза не видела.=0 Ужас, просто.:mda:
После нашего разнообразия производителей из краснодарского края. И моей вредности…
Ох, тяжело мне, тяжело.
Придется учиться делать ряженку.
Вопрос не совсем про творог, но все же.
Собралась делать Пасху творожную. По рецепту в пасочница кладется марля, потом сама пасха, потом под гнет. Где взять марлю? Можно ли использовать Paper towels в один слой?
В магазинах - и кулинарных, и супермаркетах - продается cheese cloth, похожая на частую марлю. Я ее использую, потом стираю и опять в дело.
1 лайк
Марля покупается в Medical Supplies.
1 лайк
Мы тоже сами творог делаем: на галлон молока стакан кефира. Оставить на сутки. Потом в духовку на 1,5 часа на 200 гр. Усе… Остывшим откинуть на дуршлаг.
А запеканка творожная у меня не получалась, пока чисто случайно не обнаружила, что если манку перемешать с яйцом и другими текучими продуктами из рецепта и оставить (я отвлеклась сильно)))),то она разбухает - и вот тогда!!! - получается та самая столовская мягкая запенка!
Начиталась всего полезного, спасибо! Захотелось и запеканку испечь, и творожники и ватрушки
Возник вопрос: можно ли где-нибудь в Америке найти живые кефирные грибки. Помню в Украине у меня когда-то были, кто-то доставал и поделился. Кефирчик выходил отменный. Но грибам требовалось постоянно свежее молоко, они быстро размножались, росли. В рузультату кефира стало так много, что никто его уже не хотел
И еще вопрос: какой лучше покупать маргарин для выпечки? Как называется?
я тоже делаю запеканку с манкой, получается очень вкусно, чем-то похоже на чизкейк:) Правда я в россии.
Могу поделиться рецептиком - полстакана манки замочить в стакане кефира минут на 15. 4 желтка смешать с 2/3 стакана сахара. Добавить 500 гр творога (я люблю делать с мягким творогом из колбаски (как густая сметана), но можно и обычный взять). Добавить манку+кефир. 1 ч.л разрыхлителя. Белки взбить отдельно и добавить в самом конце, аккуратно вмешать ложкой. Можно добавить ваниль, изюм, курагу. Я ее делаю в мультиварке (40 мин на выпечке, 10 мин на подогреве, потом приоткрываю крышку немножко, когда немного остынет -достаю). По этому же рецепту пекла в духовке у мамы. Но у нее духовка старая и Т нельзя выставить, поэтому пекла на максимальной, до появления корочки. Тоже нормально, но получалась не такая пышная. Видимо, в духовке нужна средняя температура.
Кефирный грибок можно купить на Амазоне ]. Правда, я его еще не опробовала. А вот творог под названием Farmers Cheese Russian Style сегодня купила в Whole Foods Market. Вкусный, и для выпечки годится. Только вот дорогой очень.
1 лайк
Кефирный грибок , так же как и чайный, имеется у как в продаже , так и бесплатно. Поспрашивайте у народа погромче-кто-нибудь да и поделитья с вами.
1 лайк
Сама искала марлю, в итоге обошлась без нее. А на днях видела продают в 99cent, она в отделе для кухни в пакетика целофановыз. Прям марля.
Я вначале тоже из молока делала, но это долго. Теперь просто покупаю пол галона Buttermilk Lucerne и в духовку на часа 2, даю остыть и на марлю, утром готово.
1 лайк
ну что за глупости… купите органик, смешайте с кефиром (батермилк), скиснет через 12 часов так, что мало не покажется.
Это совсе м не глупости. Молоко с живыми кисломолочными бактериями должно скисать за полдня без холодильника. Смешивать с кефиром и есть добавлять дополнительный пробиотик, который в свою очередь уже положили в такую же дохлую белую жидкость на фабрике.
зато я никогда не слышала, чтоб кто-то отравился продуктами из магазина в сша, а в снг - такое регулярно. и даже со мной бывало не раз.
НЕТУ кисломолочных бактерий там, потому что стерильное производство, в отличии от совка. А с кефиром(я так делаю) я их туда заливаю. И молоко охлажденное сепарированное домашнее в нормальной чистой таре ни в жизнь не скиснет за 12 часов, это я вам говорю как специалист, моя мама до сих пор делает творог на продажу и держит коров. молоко киснет до простоквашенного состояния не менее суток, а то и дольше если прохладно.
Неорганик молоко 100% делается из сухого, и из этого молока нормальная простокваша по определению не получится. Также портится и современное российское, беларуское, украинское порошковое молоко.
5 лайков
А пока может кто-нибудь про молоко ответит, пока совсем не забанили 