Выпечка к чаю

Девочки давайте поделимся рецептиками проверенными что-нибудь к чаю!Начну с печенья,вся семья любит и делается легко,а главное получется много на всю семью хватит.Ингридиенты-1 пачка маргарина,1 стакан песка,2-3 яица,пол чайной соды гашеной в уксусе,3.5 стакана муки,варенье или джем.Маргарин растопить,смешать с сахаром,туда же яица,все хорошо размешать,что бы сахар растворился,добавить соду и муку.Замесить тесто,скатать в шар.1\3 теста убрать в морозилку,а 2\3 в холодильник на 30-40 минут.Берем противень и раскатываем на нем ,ту большую часть из холодильника ровным слоем,по краю делаем бортики из теста,что бы варенье не сьехало.Намазываем вареньем,у кого какое есть,или кто какое любит.Достаем маленькую часть теста из морозилки и натираем через крупную терку прямо над противнем,над вареньем,держа терку на весу.Надо стараться,что бы крошка падала и равномерно прикрыла весь противень.Тесто раскатанное получится как бы в крапинку .Ставим противень в духовку на 30 мин, 200 градусов,как подрумянится,можно вынимать.Пока пирог теплый,разрезаем ножом,сначала делаем горизонтальные полосы шириной3-4 см,а за тем,под углом к ним по диагонали,получаются ромбики,частота этих диагоналей зависит,какие вы хотите получить печенюшки,большие или маленькие.Приятного аппетита!

3 симпатии

Яблочный пирог - очень простой, быстрый в приготовлении и вкуснючий.

1 кг яблок (желательно кислых, кисло-сладких)
Тесто:
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
0.5 стакана сахара
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 0.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.

  1. 1 кг яблок очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластиночки.
  2. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить.
  3. Залить кремом, выпекать при температуре 350F (180С) минут 50.

Рецепт любимого печенья " Розочки":

250 гр творога (также вкусно выходит если заменить на cream cheese или рикотту)
250 гр размягченного маргарина
3 желтка
0.5 чайной ложки соды, гашенной уксусом.
2 стакана муки (примерно) я на глаз кладу.

Безе:
3 белка + стакан сахара. (можно добавить немного ванилина)

1 стакан муки перетереть с размягченным маргарином, добавить желтки, гашенную соду и дальше добавлять муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Еще в тесто добавляю где-то 2 чайных ложки сахара, мне кажется так вкусней выходит, но оригинальный рецепт точно помню шел без сахара. Далее поддержать тесто минут 20 в холодильнике.
Взбить белки, понемногу вмешивая сахар.
Раскатать тесто. Я делю обычно на 4-6 части, каждую часть раскатываю в прямоугольник очень тонко (так вкусней и хрустящей получается), намазываю взбитыми белками и скручиваю в рулет. Рулет скручиваю аккуратно, чтоб начинка не выдавливалась в края. Потом рулет режу на части где-то по 2-3см, можно больше, но тогда печенья будут мягкие, а не хрустящие. Каждую часть прищемляю снизу, чтоб начинка не вытекала и так они больше на розочки похожи. выкладываю на смазанный протвень и в разогретую духовку минут на 30-40, температура 320F.

5 симпатий

Воздушный тортик “Облачко”:
Рецепт звучит необычно и я опасалась его пробовать поначалу, теперь же это моя “палочка-выручалочка” :slight_smile:

1 пачка киселя в брикетах (беру в русском или в польском магазине, обычно клюквенный или малиновый)
3 яйца,
2 ст.ложки муки,
1 ч.ложка соды, гашеная уксусом.
Для крема - взбить 200 г сметаны, 50 г варенья (клюквенное, малиновое, клубничное, вишневое).

Размять кисельный концентрат в порошок, добавить 3 взбитых яйца, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом - получается жидкое тесто (как на оладьи). Делим тесто на 3 части, выливаем каждую часть теста в форму (чтобы получилось 3 коржа), хорошо смазанную маслом (можно присыпать мукой, чтобы не приставало). Выпекать при температуре 400F (200С) 10-15 минут, готовность можно проверить зубочисткой. Получаются очень пышные коржи. Ёмкость для выпечки не берите слишком большую, иначе получаться тонкие коржи, достаточно см 20 диаметром.
Промазать коржи сметаной, смешанной с вареньем.
Прослойку можно сделать из свежих ягод (клубника, малина) и сверху украсить как фантазия подскажет :slight_smile:

4 симпатии

Раньше я боялась делать “Киевский” торт. А сейчас приловчилась и времени отнимает не много.
СОСТАВ
КОРЖИ:
4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст орех грецких или фундук (hazelnut) не очень мелко порубленных
2 ст ложки крахмала

КРЕМ:
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао

КОРЖИ:
Таких нужно ДВА коржа, то есть две нормы продуктов.

  1. Взбиваем белки в крепкую пену.
  2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится.
  3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
  4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
  5. Выкладываем на противень покрытый калькой (я маслом не смазываю) и разравниваем поверхность.
  6. Ставим в нижнюю часть разогретой духовки до 350F.
  7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 250Fи печем еще 1 час 40 мин.
  8. Корж должен увеличится вдвое.
    Когда время подходит к снятию первого коржа,я взбиваю второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваю температуру до 350ненадолго и ставлю второй корж.
    КРЕМ:
    Желтки , сахар, молоко варю до загустения. Остужаю.
    В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь и под конец какао.
2 симпатии

Мартовская,очень интересный рецепт кисельного тортика-)А на что эти коржики получаются похожи по вкусу?

На очень лёгкий бисквит. Название как нельзя лучше описывает тортик, воздушный и легкий.
Если брать клюквенные или малиновые брикеты, цвет выходит приятно розовый, вкуса киселя и в помине нет :slight_smile:

2 симпатии

Мартовская
Обязательно попробую ваш тортик. Заинтриговали :slight_smile:

Начиталась. Рецепты - класс, фигуре - звездец…:pardon: :slight_smile:

да уж… один выход остается - раскрепоститься на манер американцев и любить себя такой какая есть… :slight_smile: (интересно, а у меня оно получиться у самой??? :mda: )

to turmarin
А как ты делала пиражульку из красной коробочки?я купила шоколадный пирог, а он у меня твердый слишком получился. Там было 2 рецепта на коробке, где 1 и 2 яйца, ты какой выбирала?

ой… а я уже и не помню. Сейчас коробченки перед глазами нет, точно не скажу… Домой приду - посмотрю (один фиг скоро опять печь - муж на него подсел :lol: )

Мартовская,обязательно попробую ваш рецепт,выглядит обалденно-)Только вопрос,сколько грамм в тех брикетах,что вы берёте и что имеете ввиду под взбитыми яйцами?В смысле взбить до состояния пены?

Мартовская, вчера приготовила ваш яблочный пирог. Получилось очень вкусно, всем понравился! и готовиться очень быстро и просто :slight_smile:

Мартовская, вчера приготовила ваш яблочный пирог. Очень понравилось! вкусно и готовится просто. спасибо!

А в рецепте “облачко” в тесто нужно только 2 ложки муки?

Вечерком напишу сколько грамм в них точно. Обычные “советские” брикеты кисельные :slight_smile: Помню в комментариях к рецепту было написано, что тот что в пакетиках продается для теста не подойдет.
Яйца я взбиваю миксером до пены-однородной массы.

Alexcandy, муки только 2 ст. ложки, остальное тесто доберет в себя из брикетов :slight_smile:
Рада, что вам понравился яблочный пирог, он действительно очень прост и приготовлении и вкусный.

100гр.

Попробовав выпечку из итальянской пекарни поняла, что здесь я бы никогда не занималась выпечкой дома.

Пришла домой и специально посмотрела - то ли мы разные коробочки купили… то ли… на моей только 1 вариант - You will need: 1\3 чашки воды, 1\3 vegetable oil и 1 яйцо

На самой коробченке написано - Ghirardelli chocolate Double Chocolate Brownies (я решила попробовать в этот раз другой сорт)

PS у меня кстати в некоторых местах в прошлый раз тоже твердый пирог получился. Я погрешила на то, что в том месте слой тощинький получился… хотя может я и не права

Вкусное здесь, к сожалению, не всегда полезное. Скорее даже, чем вкуснее, тем вреднее. Но иногда побаловать себя, конечно, можно! :slight_smile:

Ну вот зачиталась, аж слюнки потекли… Пора что-нибудь испечь.

К чаю меня выручают “кексики”:

3 яйца
1 ст. сахара
1 б. сметаны
1 п. маргарина (растопленный)
1 ч.л. соды (гасить уксусом)
2,5 ст. муки

Тесто выложить в бумажные стаканчики для кексов. Формы заполнять на треть и выпекать при 180 по цельсию.

А еще мои любимые “Ежики”:

Тесто:

500 гр. муки
150 гр. сахара
60 гр. масла
2 яйца
4 столовые ложки меда
150 гр. молока
1 чайная ложечка соды (гасить)

Глазурь:

250 гр. сахара
50 гр. воды
3 ст.л. какао
250 гр. масла

Тесто вымесить и испечь при 180 градусах. Затем корж нарезать на кусочки (на небольшие квадраты/прямоугольники). Каждый кусочек обвалять в глазури, а затем в молотых грецких орехах.

Приготовление глазури:
Сахар, воду и какао помешивать в кастрюльке на маленьком огне, до тех пор, пока не растает сахар, затем добавить масло и хорошенечко размешать.

Очень вкусно!!!

1 симпатия